芦蒿和茼蒿的区别 芦蒿的营养价值

芦蒿，又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等，为菊科蒿属多年生草本植物。在我国的东北、华北、华中都有分布。芦蒿的种类繁多，按其嫩茎颜色分类，可分白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。接下来小编为大家介绍芦蒿和茼蒿的区别及芦蒿的营养价值。

芦蒿和茼蒿的区别

1、分类

茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，本基地种植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用，同时在欧洲将茼蒿作花坛花卉。

芦蒿在古代的时候就有人将以入菜味道鲜美。

3、药效

茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

芦蒿，根性凉、味甘，叶性平、味甘，有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。

芦蒿的营养价值

1、维生素及微量元素

现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

2、总黄酮

芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

3、淀粉

根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿的保存方法

3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。