餐具消毒设备应该有“硬杠杠”

餐具消毒设备在个产品的加工环节中起着重要作用，为了保障各个生产环节的质量与卫生，各地相继出台了不少的措施来规范生产环节中的消毒过程！
　　近日，浙江省杭州市出台了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，其中列出了9条“硬杠杠”，在食品安全检查过程中只要发现有其中一项不符合标准，卫生监督检查结论即为不合格。近年来，一元钱一套的“消毒餐具”遍布城乡中小餐馆，按理说专业消毒公司清洗加上真空收缩膜包装的餐具应该非常卫生，但是随着媒体对消毒餐具行业潜规则的曝光，消费者惊讶地发现，原本外表光鲜的消毒餐具，实际的卫生状况竟如此令人担忧。透过消毒餐具的种种乱象，其折射出的市场监管漏洞更值得我们关注。目前我国缺乏一套对消毒餐具企业进行有效监管的制度，仍然存在监管“空白”。尽管卫生部在今年5月11日颁布实施了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，但是目前我国消毒餐具行业仍然缺乏统一的行业标准，这为不法分子提供了可乘之机。《消毒管理办法》规定，对于不按照规范设计和操作的企业，卫生监督部门只能处以5000元以下罚款，违法成本过低也是消毒餐具行业良莠不齐的重要原因之一。
　　 加大对不合格产品的处罚力度，严厉整治未使用或使用不合格餐具消毒设备进行消毒的加工企业，才能杜绝不合格产品流向市场。