吃皮蛋有什么好处
皮蛋是腌制的,所以吃多是不好的,不过适量吃可以补气血。松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。 ≮功效≯ 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。 松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。 ≮适用人群≯ 大众都可食用。最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。 ≮适用量≯ 每天1即可。 ≮特别提示≯ 松花蛋不宜多吃,食用时还应配些姜末和醋,以解其毒。 它的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。如果长期使用其中含有铅等重金属,以及硫化氢对人体有危害。
来自是你的曼雁呀的回答
其他回答
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
来自晁驰轩的回答
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