如何用烤箱做蛋糕 烤箱做蛋糕方法介绍 烹饪厨房美味

烤箱做蛋糕是现代很多厨师选择的一种制作蛋糕的方式，很多朋友以为做蛋糕是一件很麻烦的事情，其实烤箱做蛋糕非常的简单易学,家里有烤箱的朋友不妨试试如何利用家里的器材做出酥香的美味。下面就随小编看看如何用烤箱做蛋糕及烤箱做蛋糕方法介绍，以供大家参考。

事前准备

1)把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。

2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。

3)把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。

4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。

5)蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。

6)加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做奶油小蛋糕

材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

步骤

1、蛋黄和蛋清分离

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做蛋糕胚

材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml

步骤

1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状

2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用

3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀

4、最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内

5、进入烤箱分两步：① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做蜂蜜蛋糕

材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML

步骤

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2、在碗中打入鸡蛋

3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发

4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉。)

6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳

7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉