什么牌子的破壁料理机好？

其实，最近经常有人向我询问，到底有没有必要购买一台破壁机？维他美仕的破壁机是不是真的那么好用？为什么有些破壁机只要几百块？有些可以贵到上万。

——针对这些问题，我决定做一个全面的解答——破壁机测评。

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在开始测评之前，首先我们要了解的一个概念就是什么是破壁机？

其实我们在看破壁机的时候，会觉得他和榨汁机比较类似。总结下来，两者之间的区别主要有以下两点：

1、破壁机功率更高，刀头转速更快。

2、破壁机的使用寿命更长，耐用性更强

因此，如果说让我在破壁机和榨汁机两者之间做出一个选择的话，我会选择购买一台破壁机，因为它的性能更好，特别是针对质地坚硬的食材，能够全面的保留食材的营养。而且破壁机的破壁效果能够击碎细胞壁，人体吸收也会更加的高效，这也就是坊间盛传的破壁机的养生功能，吸收好营养当然更好。

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测评之前我们要挑选几款机器。

出于公平角度，我们选择了两款进口破壁机，两款国产破壁机：

话不多说，我们先简单的介绍这几款破壁机配置：

【对比·刀头】

（关于搅打死角的问题，可能大家了解的不是很清楚。在刀头飞速旋转时，因为惯性的原因，会存在部分食材无法搅打到，所以扰流设计就是针对这一点的。）

从上面的表格中可以看出，易彤有扰流设计，这种工艺在破壁机中非常有利于食材的搅碎。

【对比·杯体】

（补充说明：因为后两款是国外产品，外国人的饮食习惯大多数是喝冷饮，所以在设计时，没有考虑过热饮。因此在我们日常使用中，很多食材需要二次加热。其实这种设计缺陷在很多进口产品中都会出现，主要原因就是使用习惯的差异。因此对于进口产品我们没有必要过度的迷信，适合自己的才是最好的。）

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产品好不好，除了配置，最主要的就是体现在产品的实际使用中，那么我们选取的几款破壁机在实际使用中到底如何呢？下面我们进行实际使用的比较：

【对比·苹果汁】

材料：150克苹果块；100克纯净水。

使用条件：充分搅打5min。

（由于苹果汁在空气中很容易氧化，所以我们选取搅打时间选择为5min，并且搅打完就开始拍照。）

通过上面的对比我们可以看到维他美仕和柏兰德的苹果汁已经轻微的氧化了，同时带有分层现象。不过柏兰德苹果汁搅打的比价细腻，在搅打过程中声音比较大，电机的动力还是很足的。我们再来看易彤和美的的果汁，可以看到从外观上来说，易彤的苹果汁是四款苹果汁里面最细腻的，这也就是我说的扰流作用，可以保证任何一块果肉都能搅打充分，即使在电机性能一样的情况下，维他美仕因为不具备扰流，里面还是有很多可以看得见的颗粒。美的的破壁机整体来说也是很不错，不过果肉的颗粒比较大。

【对比·研磨花生】

材料：100克花生；10克食用油（用来增加研磨效率）

使用条件：充分搅打至刀头空转。

从搅打花生的结果我们是可以清楚的看到，美的的破壁机研磨出的花生，里面整块的大颗粒比较多。维他美仕的搅打速度很快一会儿就搅打完毕，但是里面的花生碎依旧不小。搅打表现也不错的是柏兰德，打出的花生碎也很细腻但是不知道为什么，很多花生粘在杯壁上，有很大一部分的花生没有被打到。最后介绍的是易彤的结果，还是之前提到的扰流作用能够充分的保证搅打没有死角，所以可以看到易彤的花生碎，质地很细碎，里面没有什么较大的颗粒，再加上电机的性能也很好，自然表现的更为亮眼。

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【最后的小结】

今天测评的几款破壁机，价格跨度从500-10000，可以说能够代表市场上大部分的破壁机了。破壁机好不好，最关键的还是要注意细节的设计，比如易彤在散热方面使用了双风道散热的方式，电机的噪音不但能够降低，老化程度也会比较小，电机使用寿命比较长。还有易彤采用的是双安全搭扣的方式，其他机器都没有这个安全措施，这种措施对于一些意外方面的防护还是非常重要的，比如家里的小孩突然打开杯盖，如果机器还在高速转动的话，是非常危险的，双安全搭扣的应用场景就是当杯盖打开或者杯体离开主机的时候，机器会立刻切断电源。

**********我们下次再见****************