蟹爪肉怎么做好吃 帝王蟹和长脚蟹的区别 | 百科知识

蟹爪怎么做好吃?螃蟹是很多人喜欢吃的，而蟹爪则是螃蟹中的精华之一，用蟹爪单独做出来的菜品也是非常美味的。本文今天讲给大家带来一道在家中就可以做的简单易学的炒蟹脚，快一起来看看吧!

一、蟹爪肉怎么做好吃

1、材料准备：新鲜的蟹爪1斤、小个莲藕、莴笋半根、3个培根、郫县豆瓣三勺、黄酒三勺、老抽三勺、豆豉二勺、糖三勺、适量的花椒、姜、葱节、香菜、蒜瓣、盐，香油、鸡精

2、用流动的书重复的刷新买回来的蟹爪，洗尽后放置垫板用刀背或者刀柄把蟹爪砸裂，加入生抽、黄酒腌制10分钟左右好入味。

3、把备好的藕、莴笋去皮然后和培根一样切丁后放瓷盘中待用。

4、开火锅中倒入油进行热锅，放入花椒煸出香味之后关火捞出花椒扔掉。再次开火放入切好的姜葱片、蒜瓣以及郫县豆瓣、老干妈豆豉同样要煽出香味。

5、待煽出香味后再把蟹爪、培根丁、莴笋丁、藕丁、炸花生米倒入锅中，翻炒一遍加入黄酒和老抽还有糖，不翻炒时候记得加点儿水以免粘锅。

6、炒到觉得汤汁略微有些收干的时候，根据口味添加盐、鸡精、香油然后装盘出锅后撒上香菜叶。一道美味的蟹爪肉就可以开动了。

温馨提醒，在处理蟹爪的时候然后，可以把一条拧干的毛巾垫在下面，防止打滑砸伤自己的手。还有就是裂痕可以大一些，既容易入味也方便吃食的时候。

二、帝王蟹和长脚蟹的区别

1、帝王蟹并不是真正的螃蟹，它归属即石蟹科的甲壳类。主要分布在寒冷的深海区域，深度基本达到了800米以下的深度。帝王蟹的体型较大，是非常有名的“蟹中之王”。帝王蟹体大肉美非常香嫩。它的许多物种都是作为食物被捕捉。

2、亚拉斯加皇帝蟹就是长脚蟹，其脚特长是身体长度的两三倍，因此被称为长脚蟹。它的外形有点像蜘蛛，重量一般在3-13kg之间，其非常适合蒸焗，膏多肉爽非常美味。

编辑总结：以上是关于蟹爪肉的做法，希望对小伙伴在对做蟹脚上有帮忙，需要提醒的是蟹爪是寒性的食物，对一些怀孕的孕妇以及脾胃较虚的人不建议使用。