柚子苦能吃吗怎么挑选甜柚子 | 百科知识

当下正是吃柚子的季节，而且柚子在我们的日常生活中是很常见的一种水果，它有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质等元素，也就是说柚子具有很好的食用价值。可是，柚子苦能吃吗?柚子苦是什么原因呢?怎么挑选甜柚子?下面就让我们具体来了解看看!

一、柚子苦能吃吗

很多人在吃柚子的时候，都会发现柚子的味道是苦的，并不是很好吃，因此导致很多人就认为，苦柚子是不能吃的。其实，柚子苦并不代表柚子是坏了和不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。柚子是属于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是这种苦和寒性都不影响柚子的食用。所以，柚子苦能吃吗？是OK的。但苦的味道是哪里来的呢？下面就来为你解释。

二、柚子苦是什么原因

在前面也说到了，柚子苦并不代表就是柚子坏了，主要是因为柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，这是一种类似于黄酮的成分，而这类成分就是带有苦味，不小心吃到了白瓤嘴巴就会出现苦味，其实这是再正常不过的事情。

当然，也不是所有的柚子品种都是甜的，市面上就有一种名叫胡柚的，它自身就是苦味柚子，而这种柚子完全成熟之后就是会带有很浓郁的苦味，不过此品种多用来作药用，食用比较少。但是如果柚子的果肉也偏向苦味，不是平常的柚子口感，那就要十分注意了，极有可能是柚子腐败变质了，不建议食用。那怎么来挑选柚子呢?接着往下看。

三、怎么挑选甜柚子

1、柚子买大不买小：大的柚子多为品种优良类，果实的中果肉比较厚实。

2、柚子买重不买轻：越重的柚子表明其中的果肉越厚实，汁液比较多。

3、柚子买尖不买圆：柚子成熟之后多为尖的，圆形的柚子要么没有完全成熟，要么就是品种不好。

4、柚子买黄不买青：柚子成熟之后外皮是黄色的，青色的柚子没有成熟，采摘过早，味道酸苦。

5、柚子买硬不买软：柚子的外皮和果肉之间隔了一层白瓤，这层瓤比较松软，要是果肉较厚，白瓤较少就会比较硬，这属于好柚子，相反果肉就比较少，外皮按压时软软的。