红酒醒酒是什么意思 醒酒时间的长短会影响葡萄酒的口感 | 百科知识

众所周知，酒喝多了，需要睡觉或吃一些食物来醒酒。而喝红酒，也有醒酒过程。葡萄酒正在渐渐走入我们的生活,但在喝葡萄酒的时候,却存在很多误区。那么，红酒醒酒是什么意思?什么样的红酒需要醒酒?许多人都关心这些问题。让葡萄酒“呼吸”，也就是我们常常挂在嘴边的“醒酒”，简单来说其实就是让葡萄酒与空气接触。看起来醒酒是很简单的事情，但是你真的理解我们为什么要让葡萄酒“呼吸”吗?下面就随我一起来了解下红酒醒酒知识吧！

红酒醒酒是什么意思

红酒醒酒，指通过加速葡萄酒氧化，让葡萄酒释放芳香，柔化葡萄酒中的单宁，散发出应有的芳香和美色。

哪些红酒需要醒酒

1、廉价酒

廉价酒口感不佳，醒酒能改善口感。由于使用二氧化硫，臭鸡蛋味更浓，醒酒能使恶心的味道消失，营造一个良好的品酒氛围。

2、优质酒

优质酒，单宁含量高，所以需要醒酒。醒酒可改善口感，能发挥优质的潜力。需要醒酒的葡萄酒包括：赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克葡萄酒、小西拉葡萄酒以及葡萄酒如巴罗洛、基安帝、阿布鲁佐蒙特布查诺和超级托斯卡纳等。

3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒无需醒酒，但也有例外。如某款黑皮诺葡萄酒，异常尖酸，通过醒酒来使口感更顺滑。

红酒醒酒器的作用：

醒酒器，用来醒酒的容器。将葡萄酒倒入醒酒器，老酒中的沉淀得以分离，新酒则可更好地呼吸，展现出最佳的风采。不过，醒酒器类型多，除了醒酒外，还可作为艺术品，彰显个人品味。

1、不同材质的醒酒器

(1)玻璃

时期，玻璃就用来储存和盛放东西。由于不会影响葡萄酒的风味，因此长久以来，玻璃都是制作醒酒器的上好材料。不过过多的雕花或颜色会影响醒酒的视觉体验，因此最常见且最理想的醒酒器通常都有一个长长的脖子和一个大大的肚子，还有无色透明的玻璃材质和一个用来封口的塞子。

(2)水晶

生产商会采用水晶或铅晶质玻璃来制作醒酒器，当然铅的含量非常少。这种醒酒器除了用来醒酒外，还可作为家庭装饰品，因为它外观优雅，充满艺术色彩，像极了手工艺术品。无论是在家还是在商务宴会中使用，水晶醒酒器都能轻松 hold 住场面。

2、不同形状的醒酒器

醒酒器形状各异，是所有葡萄酒装配中最吸引眼球的一个了。不同形状的醒酒器更是满足不同人的审美感受。

(1)普通型

最常见的，底部面积大，颈部窄且长，入口宽于颈部，方便葡萄酒倒入、倒出。

(2)U 型

多了几分美感，酒液从一口进，另一口出。无论倒入还是倒出，都不易洒落。

(3)弧型

一端进，另一端出，弧型的出口处比U型多加一部分，倒酒时无需过多地弯曲手腕，动作更优雅。

(4)树根型

酒液逐渐分流，直至充满。像极了红色的树根，华丽而又壮观。

(5)扭曲型

像一条火龙或一条蟒蛇，弯弯曲曲，倒入葡萄酒后，有别样的美。

(6)其它

除了以下常见形状外，醒酒器的形状还有许多。

3、知名醒酒器生产商

(1)醴铎

醴铎，创于1756年，以优雅精致的造型和清明透亮的外观著称。

(2)沃特福德

沃特福德水晶制品生产商，创于1783年，致力于高端奢华水晶制品的生产，水晶和切割工艺赢得全球的赞许。

(3)巴卡拉

巴卡拉，法国皇室御用水晶品牌，被誉为“王侯们的水晶”，以优秀品质享誉世界。

编辑总结：综合看来，选择什么样的醒酒器完全是根据个人喜好来定。不过值得一提的是酒液表层空气接触面越大，醒酒所用时间会越短。当然，这和醒酒器的材质、价格和品牌无关。总之，无论是出于醒酒目的还是美学享受，醒酒器总能提升你的美酒体验。