面包机做面包的方法 面包机做面包要注意哪几点 | 百科知识

面包中不仅含有糖分，还有蛋白质、碳水化合物、少量维生素及钙等矿物质。能为我们补充一定的维生素和矿物质，而且口感香甜，受到广大人们的喜爱，如今多数人都喜欢自己动手烘焙面包，怎么样才能做出好吃好看的面包呢?接下来小编就带着大家一起来看下面包机做面包的方法怎样?面包机制作面包时要注意哪些?

面包机做面包的方法：

1、先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里 ，然后在面包机内放入面粉、鸡蛋、白糖，还要放些色拉油(有条件的最好放黄油)然后按程序9进行3遍搅拌。

2、在搅拌建议打开盖子，这样既能保证面团就不会因为机器的运作而太热，顺便还可以观察一下面团的软硬程度(做面包需要面团软一点)，用手拉起面团的一部分，看看是否已出筋，如果很快拉断，说明还需要继续揉。

3、搅拌好后再放点黄油按程序2继续和面，直到面团能拉出薄膜来就可以了，这边要注意，有些朋友为了省事，直接选择面包程序，这样因面团和的不充分，做出来面包不够柔软。

4、等面包机发出嘀嘀嘀的声音时，可以直接往面团上添加一些葡萄干、量可以根据自己的喜欢来加(葡萄干需要事先用温水浸泡洗净)。接下来就等面包机自动烘烤了。

5、在面包机烧色那里有“浅”“中”“深”三个键选择，建议选择烧色浅，否则烧烤出来的面包外表又厚又硬。

面包机做面包要注意哪几点：

1、 揉面一定要到位

一定要选择3个和面程序，和面时间差不多为一个小时，直至拉出来的膜是薄薄为最好，这样做出来的面包松软，口感也好。

2、 发酵时要掌握好温度

面团的第一次发酵温度为28℃—29℃，如果室温较低，建议放到温暖处，在面团整形完选择面包机的酸奶程序就可以面团第二次发酵，面团的发酵时间不是固定的，主要视的发酵情况而定，可以适当的在面包桶内洒一些水来增加湿度。

3、 烘烤要把握住火候

面包的烘烤时间非常重要一定要控制好，一般的时间为35分钟，颜色可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。

4、面包的储存与食用

面包在刚出炉时,处高温状态,酵母没有完全消失,此时食用面包,将会有致癌物。建议将面包保存在温度为21℃—35℃下，太低太高都会加速面包老化。

5、原材料的选择及面粉与液体的比例

用面包机做面包的面粉一定要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母，添加果料时砂糖要融化使用。

文章小结：以上就是为大家介绍的面包机做面包的方法和面包机做面包要注意哪几点相关内容，相信看文章之后，您对面包机做面包的方法和注意事项有了一定的了解，后期如果还需要了解更多的相关内容，欢迎关注齐家网。