“蒸”出新生活

“蒸”菜看似制作简单，其实其营养价值也是远超其他的菜肴，而且味道鲜美，在生活中也是比较受食客喜爱。
下面我们来浅谈下蒸菜的好处
1、蒸菜主要靠蒸汽来加热，温度只有100℃，食物中的营养素不易被破坏，但是我们用油来炒菜时，油温*高能到300摄氏度，与烧、烤、煎、炸、炒等各种烹饪方法比，蒸菜中的营养物质更好的保留了下来。比如大米、面粉用蒸的方法，营养成分保留95％以上，而油炸的时候，维生素B2和尼克酸损失高达50％。
2、蒸菜低油脂，蒸菜在蒸的过程中，不必加入大量的食用油，减少油脂的摄入，符合当代健康生活低油脂的标准。
3、现在医学生也在提倡减盐，蒸菜过程中不需要加盐，只要蒸完放少许的食用盐，味道依旧鲜美。
4、蒸菜的原料来源相当的广泛，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”的说法。比如，对于蒸菜所搭配的面粉，不用一直拘泥于小麦粉，玉米面粉跟各种杂豆粉都是很好的选择，可以更好的帮助我们补充粗粮。
在如今，油烟过量，能量过剩，富贵病盛行的现代社会，这道营养健康风味独特并且加工简单的菜肴便成了我们很好的选择。但是用哪种方法蒸呢？在现代生活中，各种蒸箱，种类繁多，蒸箱的选择成了个问题。
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