选购优质燕窝的原则与煮前泡发技巧

生活中，在辨别出真假燕窝的同时，如何进行挑选也显得格外的重要，对于这个情况，接下来，小编也为大家整理一些关于优质燕窝挑选上的相关内容，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。

一、优质燕盏的特征

(一)燕丝清晰密实

(二)盏形大而厚身

(三)量细毛

(四).燕角自然

(五)内部有囊丝

(六)燕窝浸水的泡发率为6倍左右

(七)色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽

二、燕窝的泡发技巧

(一)正常情况下，水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水

(二)救急情况下，可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果

三、挑选优质燕窝原则

(一)产地要固定

金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高

(二)燕窝的发头

不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头，燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不一样

(三)看看燕窝是否干爽轻身

以干爽含少水者为上，优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉

(四)挑盏方式

需要挑选燕窝两端之头脚越细越靓的燕盏

(五)燕窝口感

优质燕窝口感细腻爽滑，而不同等级品种的燕窝有不同的口感