慢炖锅食谱大全，小馋猫们的福利来啦！ | 百科知识

慢炖锅是炖锅的一种。慢炖锅虽然焖煮东西的过程很漫长，但是却可以保证所煮的食物的营养成分不会流失，还能够有效地保留下来。下面是小编为大家收集的慢炖锅食谱大全，小馋猫们一起去看看吧。

慢炖锅怎么用

1.一插上电源就进入待机状态，所有的功能灯都闪亮，数码管不亮。

2.按OFF/ON键进入高档，高档灯亮，按OFF/ON键可退出工作，回到待机。

3.按功能键LOW/HIGH/WARM可选择：低档、保温、高档、低档循环选择。

4.在高档和低档时，可按上升或下降键设定工作时间，最大值为24小时;最小值为30分钟。

5.高档和低档若设定了工作时间，工作完成后，自动转入保温一直工作直到关掉电源。

6.若高档和低档不设定工作时间，则为无限时工作。

7.保温档是无限时工作。高档为全功率，低档为半功率。

慢炖锅食谱大全

一、无味精慢炖锅牛肉面

材料：牛肉两磅。中国店的牛腩最好。否则用美国店的牛排骨(三磅)(经常有DEAL的那个比较肥的0.99/LB)。

干料：2到3颗八角，1到2颗草果，一支干桂皮掰断，一撮(三个指头捏)丁香，一撮茴香，几颗干辣椒，一小勺盐。

新鲜料：半个洋葱，三大片姜，几个大葱头

酱料：一大勺生抽(别用老抽，太黑)

做法：1。牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物。

2。所有的东西倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧，晚上睡前换成‘LOW'。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。

二、慢炖锅红烧肉

材料：五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽

做法：1.五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎

2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净

3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可

4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色

6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开

7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

三、柴鱼炖排骨

材料：小排骨半公斤;柴鱼两片。注：柴鱼是香港和广州一带朋友喜欢的鱼片干货，用鲣鱼制作。柴鱼干是淡的，没有刺，像干柴一样很结实，海外华人杂货店都有卖。没有柴鱼可以用别的干鱼片代替。

制作方法：小排骨用沸水煮一下，水滚后再煮一分钟，然后把血水全部倒掉，洗干净排骨。海外朋友买的猪肉据说都有一股臊味，用这个办法是最好的解除臊味的办法。再把柴鱼干剪成小块，不必浸泡。加料酒，盐和少许生抽酱油，再放点花椒，八角和生姜等香料，加上滚水就完事了。

制作时间：5小时后排骨也烂了，干鱼块有些膨胀，口感有些像海绵，里面饱含鲜汤。

食用方法：将排骨和柴鱼捞出来装盘，再炒个青菜，剩下的汤作为一个汤，两菜一汤10分钟完成。有鱼有肉有蔬菜有汤，健康不油腻。

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