餐具消毒高温蒸煮才是最经济有效的方法 | 行业新闻 | 新闻

H7N9禽流感病毒被发现后，各种消毒用品开始畅销。不过，近日有媒体报道，消毒用品并不是万能的，有的病毒就难以消灭，同时如果使用不当，就达不到消毒的功效。我市卫生部门表示，消毒餐具最简单经济也最有效的方法其实是传统老法：高温蒸煮。

为了让顾客放心就餐，我市很多小型餐馆采用消毒机或者消毒柜给碗筷消毒。但是摆在消毒设施中的筷子、碗就一定能够保障卫生和健康吗?

餐具消毒高温蒸煮才是最经济有效的方法

市卫生监督所执法人员介绍，消毒机在我市使用率不大，一般只有大型酒店才会使用。对于小餐馆，市卫生部门要求其配备清洗消毒间，一般使用的消毒设施为紫外线或红外线消毒柜，也有一部分餐馆采用化学消毒，即用84消毒液等浸泡。每年，卫生部门都会对从业人员和卫生管理员进行培训，指导他们如何使用消毒用品，但是日常检查中发现，即便是有消毒柜、使用消毒液的餐馆，要么不按照规定要求操作，要么放在那当摆设，导致消毒、卫生结果并不理想。市卫生部门提醒，在外就餐时最好查看一下餐馆内的消毒设备是否正常运行，桌上的餐具是否干净、有无油渍等。

“消毒设施使用起来方便、快捷，省时也省力，但要想把消毒设施用好，有点讲究。”市卫生监督所相关负责人告诉记者，随着人们健康意识的提高，我市很多家庭也开始用各种消毒工具为餐具消毒。但要提醒大家的是，使用紫外线或红外线消毒柜，需要将碗筷密闭在内一定时间才能够达到效果，即使时间达到标准了，也未必就一定卫生干净，因为“可能有些部位，紫外线或红外线辐射不到”;用84消毒液等浸泡，要想达到消毒杀菌功效，对稀释配比比例要求很高，而且浸泡时间对效果也有影响，浸泡后如果清洗不干净，还会有残留，反而有害身体健康。

该负责人表示，给餐具消毒，最原始的高温蒸煮才是最经济也最行之有效的方法。建议选购餐具时可选择耐高温的材质，不然在蒸煮时容易碎裂。一般家庭也不需要天天消毒餐具，一般一周消毒两次即可，方法是将锅里的水烧开后将餐具置入，再继续煮三五分钟即可。如果家里有客人来吃饭，最好饭后餐具清洗干净后就开始消毒。消毒过的餐具要通风晾干，否则潮湿的餐具易滋生细菌。