油鱼和鳕鱼的区别 鳕鱼有什么功效 | 百科知识

鳕鱼是一种深海鱼，因为拥有肉质鲜美、入口即化，营养价值高等优点，而备受大家的喜爱;而油鱼是比较低价的一种鱼类，含有人体不能消化的蜡脂，人体是难以消化的，但是因为油鱼的外形和鳕鱼非常的相像，所以有些商家会为了盈利而欺骗消费者，所以大家在选购的时候一定要分清楚。那么油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢?鳕鱼具体有什么功效呢?下面就跟着小编一起来了解吧。

油鱼和鳕鱼的区别

1. 看横切面

鳕鱼肉的颜色洁白，肉面上是不会有特别粗和明显的红线的，鱼鳞也非常密，是一片压一片的的;一般横切面大的是鳕鱼，而横切面小的则可能是油鱼，这主要是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

2. 看肉和皮的颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、肉质细腻;而油鱼的皮为灰黑色，有网格状、肉质较硬且粗糙。

3. 看鳞片

鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片没有这样的特征。

4. 用手摸

解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会更粗糙。

5. 口感

鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味;油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

6. 价格

鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国，所以价格肯定是不低的。鳕鱼售价一般在每斤85元，而油鱼一般不到32元一斤。

鳕鱼有什么功效

1. 有助生长发育

鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易被消化，适合老人小孩食用，还可以助于儿童青少年生长发育。

2. 提高智力

鳕鱼中所含的丰富的DHA，可以促进脑部发育的，所以常吃鳕鱼可以提高智力，还有保护视力的效果。

3. 预防心血管疾病

鳕鱼中含盖的镁元素等矿物质，有预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。

编辑总结：以上就是小编关于油鱼和鳕鱼的区别以及鳕鱼有什么功效的介绍啦。大家在阅读了这篇文章以后，对于油鱼和鳕鱼的区别应该会更加的清楚了吧。鳕鱼的营养价值这么高，大家可以进行适量的食用哦。