自制蜜饯的做法大全野生橄榄蜜饯怎么做 | 百科知识

随着时代的进展，现在许多年轻人都喜欢在自己家做东西吃了。因为自己做的东西不但美味，而且健康。比如蜜饯就是大家比较喜欢做的食物。那么，野生橄榄蜜饯怎么做呢?下面我们一起来看看自制蜜饯的做法大全吧!

1.金桔饼

用90克食盐、40克明矾粉用开水调配成溶液，再拿5斤鲜金桔，用小刀在它的周围切出螺纹形状后倒入溶液。大约过了12小个时后，把金桔拿出来沥干水，再用开水冲泡，去核压扁，同时也要用清水漂去咸辣味，一般3个小时换一次水，再沥干，用1200克砂糖和金桔逐层拌和，用糖浸泡6天，然后拿着糖浆一起倒入铝锅内再使用文火烧煮，接着慢慢加入700克砂糖，让糖汁渗透到金桔里面，表面露出光泽，那么金桔饼就做好了。大家是不是觉得金桔饼蜜饯的做法非常简单呢?

2.橄榄蜜饯

拿一斤已经泛黄的橄榄，再用少量的食盐把表皮擦破，等到橄榄有一些发软的时候，再用木榔头把它敲扁，同时也要用清水冲干净。再取半斤白砂糖倒进半斤水中，煮开之后再加入橄榄，这个时候就要使用文火煮三十分钟，接着再加入一百五十克白砂糖，边煮边搅，等到糖液浓缩到百分之七十的时候，再把糖浆沥去，这样橄榄蜜饯就做好了。

3.蜜桔皮

把两斤去梗、蒂的桔子皮，放在10克明矾和50克盐混和的溶液中腌制24小时后，再倒入清水中煮沸，然后用冷水冲冷之后再倒进有2.5克明矾的清水中，一般每隔三个小时换一次水，换了4次之水后沥干，再用1∶1的比例铺一层桔皮撒一层糖，记得每天都要翻一遍。过了5天之后，再用文火烧三十分钟左右，只要糖汁收干而且桔皮呈光亮的时候就可以捞起来冷冻食用了。其实，蜜桔皮蜜饯的做法相对来说也是比较简单的。

4.醉枣

准备好没有损伤并且没有虫眼的新鲜红枣洗干净，以1/3的比例的枣量加入六十度白酒，搅拌之后储存在没有装过油、盐、酱的坛子内，不过要记得盖严实。然后再用黄泥或者塑料纸封口，切记不能随便开封，一般要一个月之后才会变成醉枣。