煮鸡蛋要几分钟才好吃 怎样煮鸡蛋好剥壳 | 百科知识

鸡蛋大家都喜欢煮着吃，觉得这样做可以保留住它的营养成份，但是要想煮出好吃的蛋来，还是要采取一些烹饪方式。下面小编就来给大家介绍一下煮鸡蛋要几分钟才好吃及怎样煮鸡蛋好剥壳。

煮鸡蛋要几分钟才好吃

1、煮鸡蛋记住莫“实心”，要知道蛋白质一般来说在64OC时就会发生变性，但是在知道一个鸡蛋要在80OC时才能可能起到凝固。所以，煮鸡蛋时一定要记得凉水下锅比较好，差不多水开了3分钟以后就可以。这时鸡蛋差不多就成了一种溏心状，而且它的营养成分也是最利于人体吸收。

2、煮鸡蛋要几分钟才好吃，一定是要将那种新鲜无破损的鸡蛋洗干净才行，凉水把它放入锅中，差不出在3、5分钟，就可以把它捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清是属于那种熟而软嫩，蛋黄也是刚要那种熟。如果是“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，但是它的蛋黄会是那种熟而不硬。

3、据营养学家介绍：不同时间煮的鸡蛋，对于人体消化时间也是有很大的差异的。“3分钟鸡蛋”这种是属于微熟鸡蛋，是一种比较容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“这种就是属于半熟鸡蛋，这种在人体消化时间大概就是在2小时左右;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化也就会长一些，大概是在3小时15分。“5分钟鸡蛋”这种吃起来不仅软嫩、蛋香味还是比较浓，而且有益人体营养。

怎样煮鸡蛋好剥壳

1、清洗鸡蛋

我们知道鸡蛋表面一般来说都会留下一些粪便、土、粉尘之类的，所以我们在煮这前最好对它进行多洗几遍，洗完以后还要记得要清水冲洗。但是对于还没有吃的鸡蛋就先不要洗，否则留在那边容易坏的。

2、浸泡鸡蛋

洗完鸡蛋后，可以拿一个盆子来把鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋会比较好煮。

3、凉水煮鸡蛋，小火烧开

煮鸡蛋时，记得要放凉水到锅里，一定不能用滚烫的开水来煮，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，水开了以后，就把它调成小火烧开水，煮一会儿就可以了。

4、中间拨动几次鸡蛋

煮一会儿鸡蛋后，可以使用筷子来对鸡蛋进行拨动拨动，这样做的目的京是让鸡蛋均匀受热。

5、煮好鸡蛋后冷却技巧

鸡蛋煮熟后，如果想让蛋更容易扒壳，那么你就可以先把鸡蛋放到凉开水里泡一下，但是注意不能使用凉水来泡，生的凉水里含有不少细菌，如果这样泡鸡蛋吃了不卫生。

总结：关于煮鸡蛋要几分钟才好吃和怎样煮鸡蛋好剥皮相关内容就介绍到这，要想煮出好的鸡蛋，一定要掌握一些技巧才行，这样煮出来不但好吃，最重要还好剥蛋壳。希望以上介绍对大家有所帮助。