怎么做蛋糕

对于喜爱吃甜食或者家里有小孩的家庭来说，蛋糕可是天下最美味的东西，但是资金有限买不起烤箱，又想吃，怎么办呢？别急，下面就跟着小编一起来看看怎么用电饭锅做出美味的蛋糕。

一、原料

鸡蛋4个

低筋面粉3大匙

牛奶6匙

白糖4匙

食用油少许

食盐少许

二、步骤

1. 要把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中~(如果没有分蛋器的话，可以饮料瓶吸出来哦~ )

2. 然后要给蛋清里面加几滴柠檬汁，这样比较容易打出泡。

3. 继续往蛋清里面加白砂糖，加三次，每次约20g。这个过程中要一直地搅和，直到用筷子可以夹起来泡沫而不会掉下。 就是我们平时看到的奶油的样子，大概要打1个小时左右，推荐用打蛋器。这个环节很关键哦。

4. 接下来是蛋黄，蛋黄里加两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，面粉用普通的就好。把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉会容易起块，要耐心搅开。

5. 往蛋黄里加入刚才的蛋清奶油，搅拌均匀。

6. 电饭锅按下煮饭键，预热一下，有点热就可以了，然后倒入少许油，多晃晃让它涂满锅底和锅边，防止蛋糕沾锅，然后就可以倒入蛋糕糊糊，最后蹲几下锅，这样让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

7.按下煮饭键，大概两分钟以后就会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按煮饭键，大概需要20-30分钟就可以出锅啦

三、烹饪技巧

1、容器要干净，无水无油;

2、蛋清中不能混有蛋黄，否则会打发不起来;加糖时分3次加，这样比较均匀，打出来比较细腻;

3、蛋清中加少许盐有助于打发，也可换成柠檬汁或白醋;

4、混合蛋糕糊时，要上下翻拌，这样不容易消泡;

5、电饭煲预热下，这样烤制时蛋糕受热均匀，更容易烤出蓬松的蛋糕。