电饭锅和电压力锅哪个好？

电饭锅这类小电器，在南方(珠三角)大批量引进、研发、生产的，而南方经常会说煲汤等说法，所以就把“煲”字带到了北方。其实，就是南北对同一事物的不同叫法而已。功能是很多重叠的，而且各有优势。

电饭锅和电压力锅的区别：

电饭煲和电压力锅区别是：电饭煲加热时排气，是常压加热;电压力锅加热时是密封环境，是高压高热。或许直接这么说说有些人不明白，以蒸米饭实际来举例说明

先说电饭煲，加入米和水按下开关后，电饭煲开始加热，水到100℃后开始沸腾，米饭实际上是被水煮熟的，在这个过程中水蒸气从排气孔排出，直到水分被完全蒸发完后电饭煲会停止加热。因为米饭是被煮熟的，所以米饭中含水量大，米饭颗粒很饱满，这也是很多人说电饭煲煮米饭好吃的原因。

再来说电压力锅，同样放入米和水，电压力锅开始加热，因为是密闭环境，加热时产生的蒸汽排不出去，电压力锅内气压变高，气压变高水的沸点就变高，电压力锅中的水可以加热到110℃-150℃。因为米饭是高温高压蒸熟的，米饭含水量比较低，所以米饭会比较干。有些用户在蒸饭的时候会多加点水，想让米饭软一点，但因为电压力锅的高温高压加热特性，米饭含水量还是不会有好转，而且水多了会把米饭泡烂，吃着黏糊糊的。

电饭锅和电压力锅的优缺点：

1.电饭锅

电饭锅也称电饭煲，通俗点说就是专业蒸米饭，现在已经成为最常见的家用电器，电饭煲使用安全方便，老少皆宜。相比传统的煮饭方式而言，煮饭更加专业。而且现在的电饭煲在功能上还有很多人性化选择，例如口感选择、智能预约、微压烹饪等实用功能，是人人都喜爱的厨房利器。

劣势：电饭煲的缺点是功率小，加热温度不高，单用来煮饭是可以，但是针对煲汤，煮粥的话就要花费很长的时间。

2.电压力锅

电压力锅是电饭锅的升级换代产品。电压力锅能够智控解放双手，双胆饭菜全都包。创新式的滑盖设计，打开方式更轻松。内置菜肴专用的彩色轻珐琅釜内胆，不粘匠铜造釜内胆是主食专用。智能面板菜单加云端N道菜式任你选择。智能调压控温，助你一键做出各色美味。三段压力可选，为食材量身定制。立体温度控制，输出恰到好处的味道。

集多种炊具功能于一身，24小时预约时间自由控。让食材充分翻滚更香浓。替代了电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类。烹饪食物，省时节电效率高，非常节能。多能菜单便捷煮，浓香饭香一键到胃。煮米饭的话只需8到12分钟，比电饭锅的焖饭时间少很多。对于一些难炖的蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20至30分钟就可炖烂。

劣势：要说缺点的话，相对电饭锅来说，电压力锅的价格略贵。

以上就是电压力锅和电饭锅的区别，看完以后，相信你一定对电饭锅、电压力锅二者有了更深一步的了解，如何要选择的话，还是需要以自身情况为主：

购买建议：是如果日常以煮饭为主，并且对米饭有追求的用户，可以选择煮饭更加专业的电饭锅。而 平时我更喜欢制作一些煲汤、炖牛肉羊肉、炖骨头等耗时的料理，不仅速度快，而且炖的特别烂。所以选择省时省力的电压力锅是最实用。因为多数人根本吃不出两者做出的米饭差距，而同样的价位自然功能更丰富的电压力锅性价比更高。