我国腊八粥有什么材料

在我国北方非常重视腊八节，这一天会家庭、寺院、学校都会煮上一锅腊八粥给予身心温暖，通常食材有各种米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮制而成，食材选择上各地方略有不同，下面我们来看一下。

一、我国腊八粥有什么材料

腊八粥是用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮成的粥。米类有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米，豆类有黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆，干果有红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等。

传统食材为大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。

各地区使用材料也不同，沈从文在《腊八粥》中写道“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅”。白龙寺腊八施粥材料为花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖。

二、腊八节喝腊八粥的由来

腊八节，俗称“腊八”。《说文》记载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。最早周代有“八腊”，周代称“蜡”，是指农历腊月(十二月)初八，腊八原先是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。

在腊八节这一天吃腊八粥的习俗，已延续了一千多年。这一习俗的由来有很多说法，有说在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有说在腊八这天以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。过去人们喝腊八粥有诸多讲究，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，因此腊八粥又被称为“福德粥”。现在南京的一些寺庙、北京雍和宫、杭州的白龙寺仍保留着在腊八节这一天施粥的做法。