手动好还是电动打蛋器好

　　打蛋器时家庭制作甜品和烘焙的必不可少的工具之一，打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器，这两者有什么区别？今日就由PChouse为你一一解答。

　　1、 打蛋器用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打到起泡的工具，可以简单迅速的把鸡蛋清鸡蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋，常分为手动和电动两种。

　　2、 使用方法不同：手动打蛋器首先是手握住打蛋器的中上部，把容器倾斜一定程度顺着一个方向打。电动打蛋器是将搅拌棒和面棒安装到打蛋器上，接着选用不容易刮花的容器，避免在打蛋器运作过程中奖容器刮花。

　　3、 场合不同：手动打蛋器一般做饼干或者派皮打发黄油时会用手动打蛋器;；制作戚风蛋糕用电动打蛋白糊，用手动打蛋黄糊。由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别软，也建议掺入面粉时候用手动打蛋器。

　　4、 电动打蛋器需要在高度打发蛋糊或者面糊，尤其是在做蛋糕或者打奶油的时候非常需要，因为电机的高速旋转可以使得蛋清和奶油在较短的时间内充分搅打至硬性发泡。