高压锅怎么正确使用

　　放入材料，不得超过锅容量的五分之四；将锅盖平放于锅上，旋转锅盖，直至上、下手柄完全重合为止；合盖后即可用旺火加温；烹调完后，在室温下进行自然冷却；见排气管没有蒸气排出，浮子落下，逆时针开盖。具体使用方法如下：

　　1、放入材料

　　放入材料，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。

　　2、合盖

　　合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。将锅盖平放于锅身上固定锅身，旋转锅盖，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

　　3、加温

　　合盖后即可用旺火加温，待有少量蒸气从排气管徐徐排出时，将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

　　4、冷却，放气

　　烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

　　5、开盖

　　见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，再开盖。