紫背天葵简介

　　如今，人们对健康越来越重视，各式各样具有保健功能的蔬菜也被搬上餐桌。紫背天葵就是当中的代表，据了解，紫背天葵属于药食同源植物，既是一种很好的营养保健蔬菜，又可入药。

　　紫背天葵的营养成分高，富含维生素A原、造血功能的铁素、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，对儿童和老人具有较好的保健功能。它的嫩梢和幼叶可以泡茶、凉拌，还能炒菜。

　　紫背天葵具有很高的药用价值，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。对中暑发烧、外感高热、肺热咳嗽，跌打肿痛等症有一定的疗效，特别需要指出的是，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。。

　　在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。因为紫背天葵有治疗血崩、咳血、支气管炎、痛经、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，对于产后妇女有着显著功能。

　　紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。制作方法上可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。