痛风食谱

痛风患者对饮食一定也要有所讲究，基本上要多喝水少喝酒，尽量不要吃普林含量高的食物如内脏、小鱼干、吴郭鱼、白带鱼、四破鱼、虱目鱼、鱿鱼、干贝、牡蛎、高汤、黄豆芽、芦笋、香菇等，家畜肉类食品及豆类的普林含量也不少，不宜多吃。但是痛风患者也不是什么都不能吃，像蔬菜水果类则多吃无妨，以下也介绍两道有助于痛风患者的食疗方: 一、薏仁粥 取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。 二、冬瓜汤 取冬瓜三百克(不连皮)，红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。适宜食物1、主食及豆类的选择:大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉面包、面条、馒头、麦片等。2、肉蛋奶的选择:选择不含嘌呤或嘌呤含量很少的食物，如牛奶、奶粉、酸奶、炼乳、鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、猪皮、海参、海蜇皮等。3、蔬菜的选择:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青叶菜、空心菜、芥兰菜、茼蒿、韭菜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽、青椒、萝卜、蕃茄、鲜蘑、四季豆等。4、水果的选择:橙、橘、苹果、西瓜、梨、桃、哈密瓜、香蕉、红枣等。5、其他:花生、杏仁、核桃、栗子、枸杞、蜂蜜、瓜子、海藻等。一日参考膳食:早餐:小米、黄豆、小麦富强粉、芹菜、猪肉、海带、白菜等，如小米黄豆粥、芹菜包子、海带拌白菜;加餐:酸奶、面包;午餐:粳米、紫米、西红柿、菜花、茄子、紫菜、虾皮等，如二米饭、番茄菜花、烧茄子、虾皮紫菜汤;加餐:香蕉;晚餐:鸡蛋、韭菜、黄瓜、大米、小麦富强粉等，如韭黄鸡蛋、拌黄瓜、白粥，馒头。芹菜 有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热、利水作用。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上不含嘌呤;这对痛风病人血尿酸偏高者有益。 黄瓜属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》曾说:“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”这对痛风之人血尿酸偏高者，通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。可吃生黄瓜，或作凉拌菜食用。青菜俗称白菜、菘菜，它是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。《滇南本草》说它能“利小便”，认为青菜还有解热除烦，通利肠胃的功效。所以，痛风之人一年四季均可常吃多吃。茄子 有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，现代研究还发现它有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。下面介绍适合痛风病人食谱，仅供参考! 1、口味蛇 主料:饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。 制作方法:将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。 炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。 2、炒丝瓜 主料:丝瓜250克;调料:大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克; 制作方法: 丝瓜去皮洗净，切成薄片;油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒; 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。 3、丝瓜绿茶汤 制作材料: 主料:丝瓜240克;辅料:绿茶5克; 调料:盐2克; 制作方法: 将丝瓜去皮洗净，切成片; 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮; 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。4、赤豆鲫鱼汤 制作材料: 主料:鲫鱼800克 辅料:赤小豆150克,桑白皮100克 调料:姜3克,陈皮2克,盐3克 制作方法:鲫鱼去鳞、去鳃去内脏，洗净备用。 赤小豆洗净洗浸泡，桑白皮洗净。 鲫鱼、赤小豆、桑白皮、老姜、陈皮放入开水锅内，小火煮2小时，加盐调味即可。 5、荆薄豆粟粥制作材料: 主料:豆豉150克,小米150克 辅料:荆芥穗50克,薄荷50克 制作方法: 先将荆芥穗、薄荷叶和豆豉分别洗净，加水煎煮，去渣取汁液。把小米洗一洗，直接倒锅内，加入汁液，兑水，煮成粥。 6、冬瓜汤 制作材料: 主料:冬瓜250克; 辅料:丝瓜20克; 调料:色拉油10克,盐3克,味精1克;制作方法: 冬瓜去皮和瓤，切成片;丝瓜洗净去皮，切粒。炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。　1、土豆炖倭瓜 点击：4136 　工艺：炖 口味：咸鲜味　　主料：土豆(黄皮)700克,南瓜700克　2、芥末拌白菜 点击：1584　　工艺：腌 口味：怪味　　特色：甜香味怪。　　主料：白菜500克　3、黄豆芽拌芦荟 点击：1882　　工艺：拌 口味：酸甜味　　特色：清爽酸甜。　　主料：芦荟50克,黄豆芽100克　　功效： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。　　 4、辣油黄瓜 点击：225　　工艺：炝 口味：酸辣味　　特色：酸辣咸甜，多味爽口。　　主料：黄瓜500克　　功效： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。。

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