花生辣椒油的做法
很巧哦,我也特别喜欢吃辣,而且花生辣椒油我也做过哦,教你一下吧,你看看咯。 第一,我们首先应该选择新鲜的辣椒和花生,要将这两种材料进行绞碎,这样可以更好的制作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同时一定要很好的控制火候,避免辣椒在熬制的过程中焦糊了。 第二,取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒。微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把,迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。水倒入油锅,盖紧锅盖。 第三,一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油方法与“辣椒油”如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。
来自虎恒博的回答
其他回答
干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干,不要炒过了,否则辣椒发苦。
来自营思晨的回答
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