茶砖制作工艺详解 茶砖的功效大全 | 百科知识

砖茶是用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖。下面小编为大家详细介绍茶砖制作的相关知识。

茶砖制作工艺如下：

1.筛分

设备主要有竹筛，又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛及粗、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种，全系竹篾制成，另有戳刀、拣板、拣盘、焙炉、捆板、风车等。其筛制工序是：

⑴筛茶：茶叶因粗细老嫩不同，通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一，同时剔出泥沙杂物。

⑵戳茶：除天字堆茶叶外，其余几个堆均用戳刀按一定长度戳断。

⑶拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片。

⑷捆茶：茶粗者需加捆踩，先经蒸软置于布袋内，呈45度的捆板上，两人由上而下踏紧，反复十余次，使紧缩成条。

⑸扇茶：通过风车分别轻重，并剔出灰屑杂物。

⑹拼堆：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。现在黑砖茶加工工艺比较简单，一般分为筛分、切茶、风选、拼堆等几个工序，全由机械代替手工。

2.压制

⑴蒸茶：1940年后用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。

⑵压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部四人，一人专门接送茶叶，一人装匣，一人司螺旋升降，一人耙平茶叶及套扯码，然后四人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。

⑶退砖：压成的茶叶，经8小时冷却后，徐徐送解茶匣，退出茶砖。

3.干燥

采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%即可出烘包装。

黑砖茶砖面要求平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无黑莓、白霉、青霉等杂菌。砖长350毫米，砖宽180毫米，砖厚35毫米，净重2千克。内质要求香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或红黄，滋味醇和。现在为了适应都市消费者，黑砖茶已有不同重量，不同的快消费方便包装。如400克、盒装精品黑砖茶。这就是制作好的砖茶了。

茶砖的功效：

1.补充膳食营养

砖茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2.助消化解油腻

砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，砖茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3.降脂减肥预防疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。砖茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

4.抗衰老

茶砖中由于含有茶色素、维生素E等能产生抗氧化的物质，清楚肌肤上的自由基，促进细胞的新生功能，帮助人们起到一定的抗衰老效果。

降血糖。血糖太高容易带来糖尿病、高血压等风险，茶砖中含有茶多糖复合物，它是能帮助起到降血糖的效果。

5.杀菌消炎

在流感严重的使用，弄一些茶砖泡茶喝，能够帮助人们清楚身体上的一些病菌，帮助身体起到一定的消炎杀菌效果。

6.防癌

癌症一直是世界上最难解决的疾病，也容易带来比较高的死亡率，所以现在很多人都想要防癌。经过研究表明茶砖中是含有多种有效物质，能帮助人们身体起到好的防癌效果，降低癌症发生的几率。

7.助消油腻

茶砖具有帮助消化的咖啡碱，能够对身体上的脂肪进行分解，促进人的食欲。长期喝茶砖还具有一定的减肥效果，所以打算减肥的人可以试一试茶砖。

编辑总结：以上就是小编对茶砖制作工艺和功效的相关知识介绍，更多实用知识敬请关注齐家资讯。