荸荠是什么 荸荠可以怎么吃 | 百科知识

荸荠是什么？很多人都不懂得这种水果，因为荸荠是一种莎草科植物根茎部位，它有着膨大球茎形状，表皮紫黑色，而内部是洁白的，是一种受大众喜爱的时令水果，还可以用来做菜，下面就一起来了解下这种食物吧。

一、荸荠是什么

荸荠是什么1、功效与作用

荸荠不仅是一种口感较好的水果，它还有不错的功效，可以清热除烦、润喉去燥、顺气降逆等，还有下气除胀、行气宽中等作用，很适合儿童、发热病人食用。而且荸荠还嫩治疗全身水肿、小便不利、宿醒未解、发热口溽、湿热黄疸、慢性气管炎等作用，适合咳嗽多痰、消化不良、癌症患者食用。

荸荠是什么2、营养价值

荸荠本身有大量的营养价值，对人体是很有益的，它对于人体酸碱平衡有调节作用，特别是磷这个营养成分能促进人体生长发育、维持生理功能，还能有利于牙齿骨骼发育。荸荠中的淀粉、粗蛋白有治疗便秘、止渴、滑肠、通便等作用，荸荠中还含有丰富含的膳食纤维可以预防大肠癌。

荸荠是什么3、副作用

荸荠外皮、内部都附着一些细菌、寄生虫等，如果生吃的话，需要将其都处理好。而且荸荠是生冷的食物，不适合脾肾虚寒、有血淤患者食用，特别是对于消化力弱、大便溏泄的人也是不太适合的，也不宜多吃。

二、荸荠可以怎么吃

1、生吃

荸荠有着皮薄肉嫩、清甜无渣、水分充足、爽脆可口等口感，可以像水果一般生吃，不过因其生长在泥土中，存在一些霉菌，需要经过太阳晾晒、削皮、泡盐水后再吃，避免还有残留的寄生虫等致病因素。

2、煮熟吃

将荸荠洗净后蒸熟就可以直接吃，或者削皮后拿去炒或者炖汤等，都是不错的，口感软糯、味道清甜，非常美味。

3、做肉丸吃

不少人会将荸荠制作成肉丸食用，味道特别棒。在制作肉丸时加入切碎的荸荠末，会让肉丸外皮有比较脆的口感，而且对于肉丸有解腻作用，整体口感更丰富。

4、榨汁喝

山楂马蹄汁这款饮品受到不少人的喜爱，它就是用荸荠加山楂制作的，榨汁后加点白糖味道更好，有促进胃肠消化、瘦身等效果。

编辑小结：以上就是关于荸荠是什么以及荸荠可以怎么吃的介绍，希望小编分享的内容能给大家一些帮助，荸荠这种时令食物对于人体还会非常有益的，在上市的时候，不妨买点，作为水果、饮品等都是极好的。