生菜具有哪些营养价值生菜的作用与功效 | 百科知识

相信很多人都喜欢吃生菜，它的口感鲜嫩清香，脆嫩爽口，因而深受人们的喜爱。而在国外常常被用于汉堡夹层使用，现在国内也很流行了。那么，下面小编就给大家介绍下生菜具有哪些营养价值和生菜的作用与功效。

1、生菜具有哪些营养价值

生菜中含有很高的维生素c和膳食纤维，能够有效的消除人体多余脂肪，因此还被叫作减肥生菜。生菜的膳食纤维具有很高的营养价值，经常食用不仅可以利于女性保持苗条的身材，还对老年人减低血液和胆固醇。同时，生菜含有大量的抗氧化物、维生素E、维生素C 、β胡萝卜素、维生素B1、B6 ，还有大量微量元素如磷、钙、镁及少量的铜、锌、铁。长期的食用生菜，可以加强脂肪和蛋白质的吸收与消化，从而改善肠胃的血液循环，对人体的健康非常有益。

2、生菜的食疗作用

如果我们用营养的豆腐搭配生菜食用，这样的具有高蛋白、多维生素、低脂肪、低胆固醇等营养，不但具有滋阴补肾，清肝利胆，减肥健美、增白皮肤的作用。还对于消渴、脾虚腹胀、目赤肿痛、肺热咳嗽等也具有一定的食疗作用，并且菌菇含有大量丰富易于人体吸收的蛋白质，还有润燥化痰、补脾益气以及比较好的滋补功效，如果与生菜搭配食用，对胸闷、吐泻、热咳、痰多等有一定的食疗作用。

3、生菜的功效

生菜中含有丰富的膳食纤维素和微量元素，有钠、镁、钙、磷、钾及少量的锌、铜、铁。如果能够常吃生菜也能改善胃肠的血液循环了，还能够促进蛋白质和脂肪的消化吸收。因此生菜可以很好的起到保护肝脏，防止胆汁淤积，促进胆汁形成，有效预防胆囊炎和胆石症。另外，生菜还能够有效的清理一些血液中所含的垃圾，起到了消毒血液的功效，因此可以很好的清除肠内毒素，并且改善一些有便秘情况的人群。如果在烹饪中清炒生菜食用，便具具备生菜本身的功效，如降低胆固醇、镇痛催眠、利尿、抗病毒、辅助治疗神经衰弱、促进血液循环等功效。