长糯米好还是圆糯米好 糯米的饮食搭配 | 百科知识

糯米是一种温补食品，它能够起到补中益气，健脾养胃等功效，人们常常用它制作成各种风味小吃。市场上的糯米可分为长糯米和圆糯米两种，那么选择长糯米好还是圆糯米好呢?糯米一般和什么一起搭配食用比较好呢?接下来小编就简单的给大家介绍一下长糯米好还是圆糯米好及糯米的饮食搭配。

一、长糯米好还是圆糯米好

1、从营养程度上来看，长糯米和圆糯米都是没有区别的。我们选择长糯米还是圆糯米，主要看的是它们的用途。长糯米主要生长在南方地区，它是属于籼糯，其米粒细长，黏性强，多用来制作成各种咸米食，比如说油饭、粽子、米糕等。

圆糯米主要生产在东北吉林、黑龙江等地区，它属于粳糯，其米粒圆短，从黏性上来说，是比不上长糯米的，常被人们用来制作成各种甜点心，比如说酒酿、汤圆、年糕、麻糬等。

2、从口感上来说，长糯米和圆糯米还是有所差别。长糯米虽然黏性强，但是它制作而成的食物，黏度反而比较低，它的口感偏硬，比较容易反生;而使用圆糯米制作而成的食物，黏性高，口感偏软，带有甜味，不易返生。一般来说长糯米的价格比圆糯米的价格低。

二、 糯米的饮食搭配

1、我们将糯米和红枣一起煮粥，可以调节贫血、营养不良。大家先取大约80克左右的大米，40克左右的糯米，将它们放在一起淘洗干净。然后取适量的红枣，将它们去核。接下来只需要将上述的食材都放入锅中，放入适量的水，大约煲一个小时左右就可以了。

2、糯米和板栗一起煮粥，可以起到补中益气、健脾养胃等效果。大家在煮粥前需要先将糯米放入水中大约浸泡30分钟左右，然后将板栗放入锅中煮熟之后，将它捞出剥壳。接下来将糯米淘洗干净之后，将它和板栗一起放入高压锅中，按下煮粥按钮，等到它煮熟之后就可以食用了。

3、糯米和葡萄干一起煮粥，可以治疗慢性胃炎等症状;和枸杞子一起水煎食用，具有滋补肝、肾、肺等功效。糯米还可以和茯苓、香芹、鲫鱼等一起搭配食用。

小编总结：关于长糯米好还是圆糯米好及糯米的饮食搭配，小编就介绍到这里了。大家在食用糯米的时候要注意它的饮食禁忌，比如说糯米不能和鸡肉一起食用等等。