不粘锅涂层脱落还能用吗 不粘锅用久了粘锅怎么办

　　不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。如果不粘锅涂层脱落还能用吗？今日就由PChouse为你一一解答。

　　一、不粘锅涂层脱落还能用吗

　　由于铝锅不适合做炒锅，而铁锅因其导热性较差导致其温度不均一而容易将食物烧糊，因此将各类锅底涂上不粘涂层便是方便实用的不粘锅。

　　所以，不粘锅涂层脱落是可以用的，但最好尽快更换新锅。下面我们分析具体原因。

　　常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层，特殊工艺的铁锅和不锈钢锅也能够起到不粘的效果。

　　特氟龙化学名为聚四氟乙烯，是一种耐高温、耐腐蚀、高润滑、不黏性和无毒害的高分子材料。聚四氟乙烯的熔点高于320℃，该温度远远高于烹饪时的温度（一般小于250℃）。有研究表明，聚四氟乙烯在300℃加热时会产生微量的热解产物，因此，聚四氟乙烯不粘锅不适合煎炸食物。总体来讲，聚四氟乙烯是一种安全的不粘锅涂层材料，但是聚四氟乙烯的耐磨性和黏结性较差，因此涂有聚四氟乙烯材料的不粘锅应该避免硬物刮擦以防止脱落。

　　任何一种高分子材料都会随着时间的延长和反复高温等因素而逐渐降解，因此具有聚四氟乙烯涂层的不粘锅也不是永远安全的。排除聚四氟乙烯涂层降解释放有毒物质因素之外，当有机涂层因摩擦等原因受到破坏时，涂层下的金属会直接接触食物可能引起重金属迁移。研究表明，当有机涂层磨损后重金属迁移量会大大增加。因此，聚四氟乙烯不粘锅在使用一段时间后最好更换。如果你买得不粘锅涂层是特氟龙的，那么涂层脱落后就要尽快更换新锅了。

　　陶瓷涂层是指用天然或合成化合物原料，经过成型和高温烧结制而成的一类无机非金属材料，这种材料具有高熔点、高硬度、耐磨、耐氧化和耐酸等特点，常见的陶瓷属于典型硅酸盐材料。在烹饪过程中陶瓷不易产生对人体不利的毒害物质，只要从技术上能够做到涂层紧密无缝隙，不易皲裂的均匀陶瓷膜则不失为不粘锅的最佳选择。但陶瓷涂层如果也脱落或缺失，建议也尽快更换。

　　二、不粘锅用久了粘锅怎么办

　　1、可以将不粘锅放在火上稍微加热一会，并往锅内加入适量的油，稍微摇匀，让锅内的各个部位都能被油覆盖，便可在锅底形成一层薄油，便会不再粘锅。

　　2、在不粘锅内倒入适量的白醋，然后加热到滚烫便可关火。这时再使用刷子在锅内擦拭，可将锅底的粘物给清理掉。等到处理干净后，再用清水清洗。

　　3、或者是找一块生姜，将其切片后，均匀的涂抹在锅的表面上，之后再倒入适量的食用油，便可有效的处理好粘锅的情况，保证正常使用。

可见，不粘锅涂层脱落是否可以继续使用需要看其脱落程度与材质，不粘锅涂层脱落是可以用的，但最好尽快更换新锅。