什么是特浓咖啡
特浓咖啡是用像摩卡壶或者新款爱乐压这样的机器做出来的咖啡,比在美国更流行的滴馏壶、灌浇壶或者法式针筒咖啡壶做出来的咖啡浓得多,并且确实包含了加压带来的风味。
特浓咖啡原料为最上乘的咖啡豆,一杯特浓咖啡,可能一口已经喝完了。但它从挑选咖啡豆、将不同的品种混合,再经烘焙、研磨,以至冲调,整个过程都要求一丝不苟,才能冲出一杯真正香醇的特浓咖啡。味道浓郁可口,特浓咖啡是品质享受的最佳选择。
特浓咖啡上面覆盖着一层稠密的泡沫,咖啡机迫使热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉。特浓咖啡可以用任何品种、任何烘焙程度的咖啡豆,特浓咖啡的特殊的风味来源于意大利南部,那里流行炒得非常焦的咖啡豆。对于特浓咖啡的特征,人们总的来说是达成了共识,至少在领先的美国烘焙坊中是这样的。但是它的不同之处,尤其是温度、压力、咖啡豆的选择和时间都掌握在咖啡师的手中。特浓咖啡用焦炒咖啡豆, 在美国,商家都使用它,把特别焦的焦炒咖啡豆标记为“特浓咖啡豆”。
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