紫油姜的做法
紫油姜属于湘菜,主要原料是姜,口味是咸,工艺是腌,难度属于中级,以下是紫油姜的几种做法:
【材料】嫩仔姜适量
【调料】盐适量、酱油适量
【做法一】
1、选用嫩仔姜,把外皮的芽清理干净,洗好切薄片备用。
2、撒少量的盐腌上,不能放多了,主要是腌出多余的水分;最少要腌一个小时以上,隔夜也可以。
3、用凉开水将腌制好的嫩仔姜洗干净抓干水。
4、取干净无油玻璃瓶装上姜片,淋酱油腌上盖紧,入冰箱冷藏,隔天就可以吃了!
以上是紫油姜的做法,不知道你掌握了吗?
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