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隔水炖锅有哪些优缺点

  家里使用电炖锅的话,做饭煮汤非常方便。那隔水炖锅有哪些优缺点?PChouse带大家一起了解下吧。

  隔水炖好处:在于能保住炖品元气不被挥发、炖品的营养结构不被破坏,炖出来的食品汤汁浓醇,汤色清澈,骨酥肉嫩,鲜味浓郁。隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用文火长时间加热,把原料炖熟。隔水炖使菜肴保持原料原来的色彩,汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。适用于制汤菜。同时还保存营养,如果想要炖燕窝或海参等营养品的话,使用隔水电炖盅会比较好一些,因为隔水电炖盅不会流失水分。

  缺点:隔水炖没什么坏处,但用时较长,不是所有食材都适合,对食材有限制。其次就是噪音太大,这要是在白天炖东西还好,晚上就别想使用隔水炖锅了,会吵得睡不着。

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