元宵吃汤圆有什么馅 元宵馅的制作方法

　　每次一到元宵佳节，我们总是可以见到各种各样的汤圆、元宵。吃了汤圆，到底意味着什么呢?本文就和大家好好说一说吃汤圆这个习俗。

　　据说，袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。

　　北方人有个传统叫“滚”元宵。这也是和汤圆直接区别支出，制作过程比较复杂，简单来说就是馅和好凝固后切成小块，过一遍水后，再扔进盛满元宵粉容器内滚上一边，沾水后再摇，反复六七滚，直到把沾满元宵粉的馅料滚成大小适中的小球球为止。

　　和北方不同，南方叫汤圆叫“包”汤圆。直接把和好的馅料，放进擀成皮的湿糯米面团，包进皮里，在收口搓成圆球。

　　元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、豆沙、玫瑰、芝麻、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

　　汤圆最早以黑芝麻、核桃仁、果仁、豆沙、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

　　虽说元宵和汤圆都非常好吃，但也是有食用禁忌的哦。由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少吃或不吃。