陶瓷水果刀好用吗 陶瓷水果刀和不锈钢水果刀哪个好

　　陶瓷水果刀由陶瓷制成，不同于传统刀具，那么它好用吗?和不锈钢水果刀比哪个好呢?今天PChouse就来介绍一下吧。

　　一、陶瓷水果刀好用吗

　　陶瓷刀是一种用精密陶瓷高压研制的刀具，它使用的主要材质是氧化锆，和家里的花瓶是一个材质。硬度极高，仅次于金刚石。刀刃锋利的好处之一，除了快速方便之外，就是不会挤压食材，这在切橙子、洋葱之类的食物时非常有用。因为陶瓷刀是陶瓷制成，也就不会像铁器一样生锈，不会被腐蚀，也不会污染食物，让果蔬氧化。陶瓷刀身容易清洗，水冲一冲就可以了。但容易摔碎，不能拿来切、砍坚硬的食材。拍大蒜、切冻肉、剁骨头都会损坏陶瓷刀，甚至切菠萝时也会崩刃的，功能性较弱。

　　二、陶瓷水果刀和不锈钢水果刀哪个好

　　1、谁更锋利

　　陶瓷刀的材质是由一种叫做“氧化锆”的纳米材质加工而成，本身就具有超强的锋利性，它的锋利度是在不锈钢刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄并且整齐的片状食物，在这一点上不锈钢刀就较为逊色了。

　　2、是否需要磨刀

　　陶瓷刀的材质天生就具备了许多不锈钢刀的优点，它的硬度仅次于钻石，所以抗磨性也更强，即使长久使用也历久如新;而不锈钢刀的刀刃在使用一段时间以后就会越来越钝，所以必须要定时的进行打磨，不仅费时还费力。

　　3、抗菌功效

　　陶瓷刀的材质赋予了它抗菌的功效，它的刀身经过1700高温烧结可以做到全致密，无空隙，也不需要担心会有细菌滋生，可以很快的清洁干净并且抑菌能力很强，而不锈钢刀的材质表面会有许多毛细孔储存食物的汁液，以此来滋生细菌，所以抗菌能力并不强。

　　4、会串味吗

　　大家都有一种感觉，不锈钢刀在处理食物过后，食物都会有一种异味，这种味道就是它的铁离子所带来的味道，在切水果时最为明显，而陶瓷刀则不会出现这种状况，它的材料中化学稳定性极强，耐酸碱，不会与肉类、海鲜类食物发生任何反应，处理食材之后轻轻水洗就可以带走污渍。

　　5、会有氧化现象出现吗

　　使用不锈钢刀处理水果的时候会与水果发生化学反应，从而造成了氧化现象，这种现象在苹果上最为突出，这样不仅会影响味道还会带走水果的营养，而陶瓷刀不会与水果产生反应，还会保留食物原有的营养。

　　6、哪个更好看

　　陶瓷刀的颜值一直在刀具界数一数二，它更加轻巧，即使长时间上手也不会觉得疲惫，而且在处理细小食物的时候更加游刃有余，而陶瓷刀的颜色无非就是黑色和银色，没有多大选择。

　　7、哪个更硬

　　陶瓷刀的材质不允许它切除硬的食物，列如骨头等大块食物，会导致刀面破裂，而不锈钢刀则无所畏惧，所以在刀具上各有各的好处，我们可以使用陶瓷刀处理无骨食材而不锈钢刀处理带骨的食物，这样就是各有其用。

　　8、是否容易折断

　　一般的陶瓷刀都是非常脆弱的，摔到地上就很容易折断;而不锈钢刀就没有这种烦恼，基本很难折断。

　　陶瓷刀有优越的地方，也有突出的缺陷，好不好用要根据具体情况来看，和不锈钢水果刀比也是各有长处。