不会做菜怎么办？别慌！教你几道简单易学的菜式做法

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如今90后都很多成了家，但是有几个90后会做菜呢？？居家过日子就免不了下厨房，不会做菜怎么办？没关系，小心点教你几道简单易学的菜，荤素搭配，好吃不腻。

先教点大鱼大肉的做法。

米粉蒸肉

用料：

大米、五花肉、花椒、生抽、红烧汁、老抽、糖、盐

做法：

1、大米加几粒花椒放进铁锅

2、开始翻炒，等待大米出来米香味，微微发黄就可以出锅了

3、大米盛出来凉透，放到料理机里打成米粉

4、选择上好五花肉，切大片，稍微厚一点好吃，加入蚝油，加入红烧汁，加入食盐，入白糖，搅拌均匀腌制二十分钟入味

5、加入米粉，略微加一点油和水防止肉在蒸制的过程中变干

6、把肉片排到碗中，放到蒸锅里，中火蒸制一个小时二十分钟即可

红烧带鱼

用料：

带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒

做法：

1、要买宽的，肉厚的带鱼，将带鱼的头和尾巴都不要。肚子里的黑膜去掉。切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。在带鱼块上涂点盐腌十分钟

2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，用鱼段裹上面糊

3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。捞出

4、把煎带鱼时锅中多余的油倒出，只留一点底油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒

5、把煎好鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、放入足量的热水。大火炖，汤沸腾后转中火炖15-20分钟。出锅前尝尝味道，要是味淡再加入一些盐调味

小炒鸡腿肉

用料：

鸡腿（3个）、洋葱（1个）、辣椒（半个）、姜蒜、豆豉（20g）

做法：

1、鸡腿去骨，切小块，洋葱、辣椒切小块，姜蒜、豆豉切碎（鸡腿也可以不去骨，个人喜欢，辣椒可选择辣的或不辣的，小心点觉得微辣是比较好的）

2、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿，待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

3、根据自己的口味调入老抽和食盐，倒入辣椒，炒至断生即可装盘

居家做菜怎能没有素菜呢？

蒜蓉豇豆

用料：

长豆角（豇豆）、蒜蓉、生抽、蚝油、油、盐

做法：

1、长豆角洗净切段，入开水锅中焯水（开水锅里滴几滴植物油和少许盐，再放入豆角，可以保持菜色翠绿）

2、准备好蒜蓉，锅烧热放油爆香蒜蓉，下控干水分的豆角翻炒

3、炒至豆角表皮发白的样子，加入适量生抽和蚝油

4、烹入少量清水，翻炒均匀，根据口味调入适量盐翻炒均匀即可

蘑菇西兰花

用料：

蘑菇、西兰花、橄榄油

做法：

1、蘑菇、西兰花洗干净切块沥干水备用

2、锅中放油，油热后放入香菇翻炒一下装盘备用

3、洗锅再放油将西兰花清炒一下至变色后倒入香菇一起翻炒，然后加点水稍微煮一下后放盐翻炒均匀即可出锅

椒盐南瓜

用料：

南瓜（400克）、干辣椒（3颗）、香葱（1/2棵）、黑胡椒、盐

做法：

1、南瓜去皮,切片，干辣椒切段,香葱切葱花

2、锅内放入适量油,待油热,放入南瓜片慢慢炒至金黄

3、另起一锅,锅内放入少量油,放入辣椒和葱爆香

4、倒入已炒好的南瓜片，倒入黑胡椒和盐,翻匀即可