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农村喜宴菜谱有什么讲究　农村婚宴如何挑选厨师

在农村里结婚是人生是最大的事情了，小编也是出生于家村的，所以对于农村喜宴菜谱也是相当了解的。农村喜宴菜谱是有一些讲究的，菜谱都是自己请厨师列的。对于农村喜宴菜谱的讲究下面小编来给大家说几点吧!

农村喜宴菜谱有什么讲究：

1、菜肴数量必定是双数

一般在农村里办喜宴在数量上都是有讲究的，都应试为双数，现在大多数的农村喜宴的菜是十六个或十八个，表示顺利或发财，也有好事成双的意义。

2、菜名喜庆吉祥

在农村喜宴上的菜肴菜名都要取吉祥如意的名字，从而来表达对新人的美好祝愿。例如：扣肉在喜宴上叫做红袍添喜庆;红枣桂圆莲子花生羹在喜宴上叫做早生贵子羹汤;上汤白果猪肚的喜宴上叫做白头偕老等。

3、口味因地域而异

农村婚宴口味也是会根据地方习俗来定的，有些地方爱吃辣，有些地方爱吃甜，有些地方爱吃麻等。当地的一些厨师都会根据当地的一些口味来制作出美味可口的菜肴来的。

4、主材

中国农村婚宴的菜肴的主要食材就是鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈等。而且从菜品的花式来说，也都是离不开冷菜、热菜、点心、羹汤、水果等的。

5、尊重当地习俗

对于农村婚宴菜单一定要尊重当地的一些习俗，不能去触碰禁忌，这些在拟菜单的时候都是要注意的。对于客人的习惯也要弄清楚，并且尊重他们。如果有比较多的客人是素食主义者的话，也可以单独给他们弄一两桌的。这些需要事先寻问清楚，有时候没办法一个个地问口味，也就只能按照当地的习俗来做菜肴了。

农村婚宴如何挑选厨师：

很多年前，农村婚宴大部分都是自己家的女主人做厨师的，邻居或亲戚等会来帮忙，如果觉得自己家里的女主人的手艺不好的话也可以请村里比较会做菜的人来当厨师的。

而现在却不同了，绝大多数人都不会因为想省钱而自己做厨师了，都是会花钱请厨师的。厨师一般是由认识的亲戚、朋友或邻居介绍的，曾在他们家摆宴席的时候做过厨师的。请来的厨师一般都是专业的，所以做出来的菜也是比较美味可口。一般需要给厨师包一个红包，具体多少要视当地的生活水平来看。据了解最低也不会少于200元，而有些还是按桌数算的，一桌30元或更多。