麻山药怎么吃 麻山药和白山药的区别介绍 | 百科知识
众所周知,山药是一种药食同源的食物,目前它在我们中国已经有2000多年的历史了。据了解,山药的功效非常多,比如降血压、延缓衰老、健胃等等。然而,山药的品种有很多,其中麻山药是大家比较喜欢的一个品种。那么,麻山药怎么吃呢?下面我们就一起来了解了解麻山药和白山药的区别吧!
一、麻山药怎么吃?
1.麻山药炖牛腩
准备这些食材:牛腩、麻山药、葱、姜、料酒、糖、八角、剁辣椒。将山药切块,牛腩焯水之后浮沫。然后在锅中倒入一些油,先用八角炸香,再放入葱姜块,接着倒入水、牛腩等其它材料,顿30分钟左右就可以了。
2.兰花酿山药
麻山药怎么吃?准备这些食材:鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮、麻山药、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水、盐、味精、干淀粉。然后把山药切成薄片,把鸡胸脯肉搅拌成泥,再加入葱姜水。接着用面粉抹在山药片上,同时抹上一层鸡泥,最后再用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放到盘里蒸15分钟就可以了。
3.什锦山药粒
准备的食材有:青红椒、罐装玉米粒、山药、水淀粉、鲜汤、糖、味精、盐。把麻山药和青红椒水切成玉米粒大小的丁,然后放到锅中焯水。接着在锅里放入一些油,把山药粒和青椒粒翻炒之后再加入鲜汤,最后放一些调味品就可以了。
二、麻山药和白山药的区别有哪些?
1.从表皮上分
白山药的表皮有毛孔疙瘩、紫斑,而且毛须分布紧密。但是如果是经过处理的白山药的毛须就会脱落,所以这个时候我们就要通过疙瘩来辨别了。而麻山药的表皮比较光滑,并且毛须和毛孔疙瘩都是零星分布的。
2.从山药质地分
从山药的断口上我们能够看见:白山药质地紧实,而且纤维非常的细,结实,同时不容易断。而麻山药质地纤维粗糙,水分也很多,只要用水捏就可以挤出一些水,稍微一碰就会断。
3.从口感上分
白山药只要用开水锅煮十分钟就能熟,并且不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜的,同时不会随着煮的时间而散开。但是麻山药不管你怎么蒸煮,都是脆的,所以比较适合做爽口菜。
文章结语:上文给大家介绍了麻山药怎么吃,以及麻山药和白山药的区别,希望能够给到大家一些帮助。其实,山药的营养价值是我们不容小觑的,所以大家可以根据自己的身体情况把握好山药的摄入量哦!
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