银耳的适宜人群与食用技巧

作为一种美容养颜的佳品，凭借着细腻的口感与多种功效赢得了大众的喜欢，那么在食用过程中，哪些人不宜食用过多呢?又有哪些食物与之相克呢?面对这些问题，接下来，小编为大家准备了相关的内容，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。

银耳食用人群

禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者

食用注意技巧

(一)正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味

(二)霉变的银耳不可食用，烧煮亦不能使毒素破坏

(三)银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以

(四)风寒者不能食用冰糖银耳，以免加重症状

(五)因银耳含有较多的硝酸盐类，不可放置时间过长

(六)食用前要用清水洗干净，泡发要充分，撕成小碎片，煮烂，以免未煮烂的大块银耳食进后，堵塞肠腔引起肠梗阻

不可同时食用的食物

(一)银耳不能和含铁的食物一同食用

银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，所以不宜与富含铁剂的食物，例如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食

(二)银耳不能与四环素类药物同食

银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，会降低此类药物疗效

(三)变质银耳不可食用

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味