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  泡打粉和酵母的区别

  泡打粉和酵母的区别，泡打粉，作用，酵母，酸性，酵母粉，温度，泡打粉： 泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说...

  2015-05-07 0

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  泡打粉是什么

  泡打粉是什么，泡打粉，面点，食物，泡打粉是什么，酵母粉，常吃，泡打粉是一种复合型的膨松剂，主要用在食物上面，我们通常吃的面点比如馒头、包子、面包等都可以使用泡打粉来增加蓬松度，让食物的口感和味道都更佳，说到底它就是一种快速的发酵剂，能够令粮食制品快速发酵，比同类的酵母粉相比，泡打粉在实际使用时，更节省时间，而且发制出的面点也更加松软。来自馨翼大叔的回答其他回答使面包柔软的小秘密来自宛怜蕾的回答...

  2015-04-23 0

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