生粉是什么粉，勾芡，生粉，菜肴，绿豆，上浆，生粉是什么粉，家里生粉多数用于煮食的时候加在生肉上搅拌，可以使肉质滑点。 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等 生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉 勾芡的学术概念是：...
