黄蚬子的做法

黄蚬子的做法，黄蚬子的做法，备用，清汤，质嫩，蚬子，用清， 1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；2、葱切段、 姜切片备用；3、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子；4、大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩；5、继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤；6、煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉；7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍；8、放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成。...