烘焙中面粉为什么要过筛

　　虽然我们都知道，做烘焙时一般都会用到面粉筛，但我们不知道面粉为什么需要过筛，直接用面粉不是也可以吗。那么，面粉筛用多少目的筛子好?接下来就由PChouse带大家来了解一下吧。

　　过筛可以去除粉类储存过程中产生的结块，也让粉类更蓬松细腻，蓬松的面粉可以和水分更好地结合。由于面粉在储存的过程中受潮会凝结成块，这样就很容易成为了很多小疙瘩，有小疙瘩的面粉是做不成口感很好的面包和蛋糕的，想要吃松软的面包蛋糕，面粉就需要很蓬松。除此之外，过筛还会让面粉密度均匀，量出来的分量更准确，如果配比已经不准确了，也会很难做出好吃的食物。